O OLIVII
Nasza historia
W 2018 roku mój mąż i ja nadaliśmy naszemu życiu nowy kierunek. W Grecji, na Peloponezie, stworzyliśmy piękne miejsce.
Patrząc na błękitne morze i nasz gaj oliwny, przyszedł mi do głowy pewien pomysł. Kto nie chciałby podziwiać naszych licznych, sękatych drzew oliwnych?
Drzewa stare, krzywe i młode, których gałęzie wystają we wszystkich kierunkach. Drzewa, które pozostają zielone przez cały rok i na których każdego roku rosną piękne, pełne oliwki. Tak narodziła się Oliwa z Oliwek Olivii!
Nie mogę przywieźć ci drzew oliwnych, ale mogę przynieść ci pyszną oliwę, która z nich powstaje. Podobnie jak Grecy, ja również patrzę teraz z miłością i szacunkiem na (dla mnie) najpiękniejsze drzewa na ziemi: drzewa oliwne. Nasze drzewa są traktowane z szacunkiem i troską, oliwki są pielęgnowane.
Co roku sami zbieramy oliwki, korzystając z naszej pomocy. Tego samego dnia duże bele jutowe oliwek trafiają do tłoczni oliwy w Methoni. Dopiero wtedy oliwę z oliwek można nazwać oliwą extra vergine. Tutaj ma miejsce cały proces przetwarzania.
Oliwki są mielone na miąższ i tłoczone na zimno w maksymalnej temperaturze 28 stopni.
Kwasowość jest oznaczana. Następnie piękna zielona oliwa z oliwek trafia do dużych dzbanków. Następnego dnia oliwę filtrujemy ponownie, aby była klarowna i jeszcze bardziej uwydatniła swój piękny kolor. Oliwa z oliwek jest butelkowana w eleganckich butelkach i solidnych puszkach. W tym roku kwasowość wynosi 0,2. Bezprecedensowo dobre i najwyższej jakości.
Dzięki wielkiemu sukcesowi otrzymaliśmy teraz pomoc od naszego greckiego przyjaciela Anastasiou Dilesa i możemy zebrać jeszcze więcej pysznych oliwek z jego sadów na oliwę dla Olivii.
Sady te znajdziemy w Dilece, opuszczonej obecnie rodzinnej miejscowości autora, w tym samym regionie co Kamaria, gdzie znajduje się nasz gaj oliwny.
Czy wiesz, że...?
Można też pojechać na wakacje do naszego sadu? Aby uzyskać więcej informacji, kliknij poniższy przycisk. Chcesz uzyskać więcej informacji na temat oliwy z oliwek? Następnie kliknij drugi przycisk.